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| 【美味しい信州の温野菜】 | 【姫木平ディップ アラカルト】 | 【ながととうふの泡雪かん】 | 【山口大根の熱々かき揚げ】 | |||||||||||||||
| 信州（上小地域）の自然が生んだ新鮮でおいしい野菜を特製ディップでお召し上がりください。 | 地元産のダッタンそば、紅玉リンゴ、くるみ、信州味噌などを使った信州オリジナルのヘルシーディップです。 |
名水ながわの水と地元産大豆から生まれたながととうふと特産のダッタンそば粉を使用し、寒天で寄せて仕上げた創作料理です。 | 上田市山口地区で、昔より栽培されていた信州伝統野菜の「山口大根」です。さくさくとした食感を味わえます。 | |||||||||||||||
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| 【焼きりんごと信州サーモンのリンゴ酢掛け】 | 【大根のチーズ焼きミルフィーユ仕立て】 | 【ブルーベリーごはん】 | 【ダッタンそば粉のクレープ風】 | |||||||||||||||
| 「信州サーモン」を「あぶり焼き」にしたものと、地元産のりんごをソティーしたものとを組み合わせ、リンゴ酢で味付けしています。 | 地元の大根をスープで煮込み、信州味噌とチーズをのせてオーブンで焼いています。意外な大根の調理法と、素材の味わいを感じてください。 | 収穫した新鮮なブルーベリーをご飯に炊き込んでいます。色と香りと味が楽しめる品です。 | 地元の霧山ダッタンそばを利用したそばクレープをチーズスティックなどでお召し上がりください。 | |||||||||||||||
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| 【ユメアサヒのバターロール】 | 【りんご３兄弟、ＳＰＦ豚すき焼き、黒毛和牛（国内産）】 | 【ながととうふと焙煎ダッタンそばのヘルシーパンナコッタ】 | 【アップルスノー】 | |||||||||||||||
| 上小地域で収穫されたパン用小麦「ユメアサヒ」（県育成品種）で焼いたバターロールです。 | 黒毛和牛（国内産）・ＳＰＦ豚に信州オリジナルのりんご３兄弟（シナノスイート、シナノゴールド、秋映）をすき焼きの甘味として使っています。 | パンナコッタのとろみを長和のきめ細かい絹ごし豆腐で表現しております。ダッタンそばのほのかな苦味と甘味が新しいスイーツ感覚です。 | 地元で大変好評のデザートです。りんごの甘味と酸味が絶妙な取り合わせになっています。ＪＡ信州うえだ女性部の方々が作り上げた自慢の品です。 | |||||||||||||||
| （※上記のお料理は、来来人のある長野県・上小地域の、老舗旅館板長やペンションの女将などが共同して創作している地元名物料理です） | ||||||||||||||||||
